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Regione: Puglia
Area di produzione: Grottaglie, contrada Angiulli, 180 mt s.l.m.
Varietà: Negroamaro
Colore: rosato
Allevamento: Guyot, 4000 piante per ha
Vendemmia: ultima metà di settembre
Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve. Macerazione delle bucce per 12-16 ore. Svinatura parziale del mosto d’uva. Affinamento in contenitori di acciaio inox fino all’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: colore rosato brillante. Profumo intenso e avvolgente con sentori di ciliegie. Gusto fresco equilibrato armonico.
Abbinamenti gastronomici: formaggi di media stagionatura, crostacei e zuppe di pesce.
Temperatura di servizio: intorno ai 11°c