FichiMori cl 75

Il nome racchiude il sapore dell’essenza e le caratteristiche peculiari del territorio da cui proviene: la Puglia e il Salento. Nella tenuta Tormaresca si produce questo sensazionale vino rosso IGT Salento Fichimori, dalla sinergia di due eccezionali vitigni. Il Negroamaro e il Syrah che si combinano sapientemente per dar vita al vino simbolo della tenuta. La selezione delle uve avviene scrupolosamente a mano nella Tenuta Maìme di San Pietro Vernotico in provincia di Brindisi. La vinificazione prevede prima la macerazione prefermentativa a freddo a circa 5° C che si protrae per 5 giorni. Il passeggio permette la corretta estrazione degli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide. Segue poi la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18°C.

Caratteristiche del vino Fichimori IGT della Cantina Tormaresca

Il colore del vino Fichimori è assolutamente rosso porpora, con riflessi ampi e violacei. Il profumo di frutta rossa come la ciliegia, il lampone ai quali si affiancano i sentori floreali di violetta. Il sapore è quello di vino morbido e piacevole, dal gusto leggero e minerale al quale segue un finale fruttato e fresco.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso pugliese

Il vino Fichimori della Tenuta Tormaresca è un vino di grande polivalenza che si considera da tutto pasto. Ottimo con le carni e con i formaggi ma anche con i primi piatti di pasta, il riso e le minestre di verdura. Va servito a 18°C massimo, in calice ampio che permette l’esaltazione dei profumi.