El Pumo Chardonnay Puglia IGP 750 ml

Variedad de uva: Vino tinto.

Área: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 100 metros sobre el nivel del mar.

Terreno: Suelos poco profundos y de textura media-fina.

Cultivo: Guyot (4.500 vides por hectárea).

Cosecha: Primera y segunda década del mes de agosto.

Elaboración del vino: La uva se despalilla y se deja macerar durante unas horas. La siguiente fase es el prensado suave del orujo con posterior decantación estática en frío para que se produzca de forma natural. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 12°C.

Refinamiento: En acero.

Características organolépticas: Color amarillo pajizo; Perfume inicialmente floral y envolvente con notas de flores de jazmín y rosa silvestre, luego piña y plátano; Elegante, fresco, delicado y mineral en boca.

Maridajes: Para maridar con sopas de pescado y caldos de mariscos. Verduras y quesos blandos.

Servir en: 12-14 °C.