MÉTODO CLÁSICO BRUT ROSADO CALCE SAN MARZANO CL 75

Las uvas Chardonnay y Negroamaro del Rosé Brut Metodo Classico “Calce” di San Marzano se cultivan con la método de espaldera sobre suelos predominantemente de textura media con presencia de arcilla, caliza y esqueleto; La zona de producción es montañosa con exposición sur/sureste, ideal para garantizar que las hileras reciban constantemente la luz solar. Los veranos son mayoritariamente calurosos, soleados y caracterizados por las brisas de los dos mares que rodean la región; Los inviernos son suaves, a menudo con lluvias. La vendimia se realiza entre la primera semana de agosto y la segunda semana de septiembre y se realiza de forma manual; En la bodega los racimos se prensan suavemente y sólo se utiliza la primera fracción del mosto flor, que luego se fermenta. Recibo en botella según los dictados del Método Clásico y crianza sobre sus propias levaduras durante 36 meses.

A primera vista, el Rosé Brut Metodo Classico “Calce” di San Marzano parece un rosa pálido con reflejos delicados y brillantes. El bouquet de aromas recuerda frutas cítricas, notas de flores blancas de verano y frutos rojos como frambuesas, grosellas y arándanos y el característico aroma de la corteza de pan recién horneado; Es dinámico en boca, vivaz y elegante con una buena persistencia en boca que lo convierte en una bebida agradable. Se recomienda maridar con platos a base de mariscos y moluscos, pescados guisados ​​y sopas; También es interesante con platos a base de verduras de temporada y quesos frescos de leche de vaca. Perfecto para celebraciones familiares con motivo de aniversarios o para celebrar momentos importantes de trabajo con colegas, disfrutando de la autenticidad de las características de la tierra de Apulia.