Talò Chardonnay Puglia IGP 750 ml

Color: Blanco

Variedad de uva: Chardonnay

Área: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 100 m sobre el nivel del mar. La zona se caracteriza por un microclima seco con buena retención de agua.

Terreno: Textura media y poco profunda.

Cultivo: Guyot (4.000 vides por hectárea)

Cosecha: Segunda decena de agosto.

Elaboración del vino: Las uvas despalilladas se mantienen en contacto con los hollejos durante unas horas a temperatura fría antes del prensado, para extraer el máximo potencial floral conservando el bouquet y el perfil aromático natural de las uvas. La fermentación se realiza en acero a 15°C durante 13-15 días.

Refinamiento: En barricas de roble francés durante 4 meses.

Capacidad de envejecimiento: Un vino que consigue mantener intactas sus características organolépticas durante 3 años.

Características organolépticas: Color: amarillo pajizo; Aroma: flores blancas y frutas tropicales, con notas de vainilla; Paladar: elegante, fresco y mineral.

Maridajes: Primeros platos y aperitivos a base de pescado. Excelente con quesos.

Servir en: Servir a 12-14°C.