CANTINE SAN MARZANO
Talò Primitivo de Manduria DOP 750 ml
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En San Marzano los viticultores cuidan su pequeño viñedo como si fuera un jardín.
Sus historias son muchas, al igual que los nombres de sus familias.
Hemos elegido uno, Talò, para agradecerles idealmente: familia por familia, historia por historia.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS POR AÑADA
Variedad de uva: Primitivo.
Área: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 100 metros sobre el nivel del mar.
Terreno: Textura arcillosa media, poco profunda y con buena presencia de esqueleto.
Cultivo: Espaldera (5.000 cepas por hectárea).
Cosecha: Segunda semana de septiembre.
Elaboración del vino: Maceración termocontrolada durante aproximadamente 10 días seguida de fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.
Refinamiento: En barricas de roble francés y americano durante 6 meses.
Características organolépticas: Color rojo rubí enriquecido con reflejos violáceos; Aroma opulento que recuerda a cerezas maduras y ciruelas, con agradables notas de cacao y vainilla. Un vino de notable estructura, suavizada por la calidez persuasiva del Primitivo, que finaliza con notas de dulzura duradera.
Maridajes: Primeros platos contundentes, cordero, caza con salsas elaboradas y quesos duros.
Servir en: 16-18 °C.
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