Talò Primitivo de Manduria DOP 750 ml

Variedad de uva: Primitivo.

Área: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 100 metros sobre el nivel del mar.

Terreno: Textura arcillosa media, poco profunda y con buena presencia de esqueleto.

Cultivo: Espaldera (5.000 cepas por hectárea).

Cosecha: Segunda semana de septiembre.

Elaboración del vino: Maceración termocontrolada durante aproximadamente 10 días seguida de fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.

Refinamiento: En barricas de roble francés y americano durante 6 meses.

Características organolépticas: Color rojo rubí enriquecido con reflejos violáceos; Aroma opulento que recuerda a cerezas maduras y ciruelas, con agradables notas de cacao y vainilla. Un vino de notable estructura, suavizada por la calidez persuasiva del Primitivo, que finaliza con notas de dulzura duradera.

Maridajes: Primeros platos contundentes, cordero, caza con salsas elaboradas y quesos duros.

Servir en: 16-18 °C.