Dom Pérignon P2 2002 75cl (Astucciato)

LA SECONDA GIOVINEZZA

Quando si parla di Dom Pérignon c'è sempre una certa emozione, perchè si tratta probabilmente del Luxury Champagne più conosciuto al mondo! Nel 2014 è calato il velo sull'attesissima e nuova versione di questo fuoriclasse, la P2. La sigla sta ad indicare la seconda plénitude, ovvero quella finestra temporale durante la quale il vino si trova nella sua miglior fase espressiva, in questo caso almeno dopo 16 anni dalla vendemmia. Ennesimo capolavoro che si rivela al mondo, dalle potenzialità di invecchiamento capaci di sfiorare il mezzo secolo, questo gioiello, come tutte le cose più preziose, è racchiuso in un esclusivo ed elegante astuccio che va a completare un prodotto dal pregio ineguagliabile.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, ha bollicine vive ed incredibilmente vivaci che fanno scoppiettare sbuffi di mango, zenzero e zafferano, insieme a gelsomino, crosta di pane, mandorla e note iodate. Al palato si distingue per la sua cremosità, un filo sottile che lega la mineralità alla rotondità e che rilancia, come un'onda, l'infinita persistenza aromatica.

Aperitivo, frutti di mare, crostacei, amatriciana e perfino pizza! Ma anche da solo, per ammirare tutte le sue sfumature...le combinazioni in questo caso sono davvero infinite!