Vino bianco dal colore paglierinodal colore paglierino con riflessi verdolini ed una nota olfattiva fresca ed elegante con sentori di agrumi ed erbe aromatiche.
Caratterizzato da un'ottima bevibilità, accompagna eccellentemente antipasti estivi, formaggi freschi, pietanze a base di pesce e primi leggeri.
Da non confondere con il fiano. Il verdeca e minutolo sono vitini autoctoni della Valle d'Itria e particolarmente il minutolo è stato selezionato e recuperato nell'ultimo decennio.
