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Descrizione del Sommelier: si presenta con un colore rosso rubino carico con riflessi porpora. Elegia olfattiva con intensi rpofumi di ciliegia e di mora, seguito da sentori di viola e lievemente erbacei, per finire sulla liquirizia. Ottima corrispondenza al palato dove domina ancora la frutta rossa e nera su un impianto di ottima alcolicità ben stemperato da adeguata freschezza ed eleganti tannini. Ottima persistenza ancora su frutti neri.
Curiosità: il primitivo è un vitigno coltivato in tutto il Sud Italia ma nel tarantino e nel Salento ha trovato il suo habitat d’elezione. Questo vino è ricavato da vigneti di 10 anni
Vinificazione e maturazione: fermentazione e macerazione di 7-10 giorni a temperatura controllata in serbatoi inox ove rimane per alcuni 6 mesi. Riposo in bottiglia per 2 mesi.
Conservazione: ottimo da subito, andrà consumato entro 3 anni dalla vendemmia
