VINIFICAZIONE Diraspatura e fermentazione a bassa temperatura . il mosto resta a macerare con le bucce per circa 10 ore (lacrima), dopo di che avviene la pressatura soffice.
NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore corallo chiaro con riflessi violacei. Profumo intenso con note floreali, che rimandano alla rosa, fruttati di amarasca e ciliegia. Al palato è lungo con una piacevole mineralità ed una buona rotondità. Il finale dimostra un’ottima persistenza. Si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti sia di mare che di terra, zuppe di pesce. Perfetto anche come aperitivo.
