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CANTINE SAN MARZANO

Reserva DOP Primitivo di Manduria 62º Aniversario 750 ml

Reserva DOP Primitivo di Manduria 62º Aniversario 750 ml

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En 1962, para demostrar el alto potencial vitivinícola del Salento, 19 enólogos fundaron “Cantine San Marzano”. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, pero sus viejas viñas todavía producen racimos de uvas raros y preciosos. Nuestra tarea es recopilarlos y mejorarlos, con una pizca de experiencia y un puñado de innovación. Resultado. Este Primitivo es intenso, elegante y longevo.

Bodegas San Marzano PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS POR AÑADA

Variedad de uva: Primitivo.
Área: Viñedos muy antiguos seleccionados en los municipios de San Marzano (TA) y Sava (TA).
Terreno: Suelo residual rojo de textura fina con sustrato calcáreo, escasos afloramientos rocosos y una intensa presencia de óxidos de hierro.
Cultivo: Plantones de al menos sesenta años (5.000 por hectárea).
Cosecha: Segunda quincena de septiembre.
Elaboración del vino: La uva, en avanzado estado de maduración, se recolecta manualmente. La maceración se realiza durante 18 días sobre el 80% de la masa y durante 25 días sobre el 20%, con levaduras autóctonas seleccionadas en el viñedo. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 24-26°C.
Refinamiento: En barricas de roble francés y americano durante 18 meses.
Características organolépticas: Color rojo rubí muy intenso y elegante; Aroma amplio y complejo, afrutado con notas de ciruelas, mermelada de cerezas y notas de tabaco, ligeramente especiado; Vino con cuerpo, suave y rico en taninos nobles con un final que ofrece notas de cacao, café y vainilla.
Maridajes: Primeros platos contundentes, carnes rojas y caza. Vino de meditación.
Servir en: 18 °C.
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