CLASIFICACIÓN | IG Salento. |
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UVAS | Negroamaro. |
ÁREA DE PRODUCCIÓN | Guagnano (El). |
GRANJA | Espaldera (cordón espuela). |
TIEMPO DE COSECHA | Finales de septiembre. |
CANTINE CANTELE
Cantele Teresa Manara Negroamaro Salento Sauce 750ML
Cantele Teresa Manara Negroamaro Salento Sauce 750ML
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El destino llega sin invitación y no se quita el sombrero, en la historia de nuestra Bodega esto es cierto por partida doble porque el destino en realidad se quitó los guantes y dejó la maleta: fue una mujer capaz de reconocer en la mínima voz de los vinos a granel. del Sur de Italia 'Italia, un concierto mucho más grande.
El nombre de esta mujer, Teresa Manara, es la esencia y la piedra angular de una pasión familiar, el sentido del arte de hacer vino y de todas las cosechas vividas por las generaciones que se han ido turnando, tal como lo hacen los actores de una obra. que se ha representado varias veces y se ha convertido en un clásico, en una madre tierra donde las estaciones, como las vidas humanas, se entrelazan. Por eso, Teresa Manara no es sólo el nombre de un Chardonnay y de un Negroamaro, sino también un parteaguas de memoria, un homenaje amoroso a la mujer, a la madre, a la esposa, a la musa y a la abuela.
Teresa Manara recorrió Italia en los años en que las empresas todavía estaban reservadas a los hombres, con un temperamento que hoy impregna las más importantes selecciones de Chardonnay y Negroamaro firmadas, en los años noventa, por su hijo Augusto Cantele.
MACERACIÓN | Durante unos 15 días. |
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FERMENTACIÓN | En acero a 26°C. |
REFINAMIENTO | En barricas durante 12 meses aproximadamente. |
ENVEJECIMIENTO | Beber ahora o envejecer hasta 8-10 años. |
SERVIR A | 18°C. |
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