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El Primitivo di Manduria "Memoria" es una de las etiquetas que mejor ilustra el trabajo de la Cantina dei Produttori di Manduria, con el objetivo de realzar las variedades de uva típicas de la zona. Producido con uvas 100% Primitivo cultivadas en los terrenos apulianos de Manduria con sistemas de arbustos y espalderas, las vides tienen una edad de entre 15 y 25 años. La vendimia se realiza a principios de septiembre, seguida de la fermentación a temperatura controlada de 22-24°C. Luego se pasa a la crianza en acero. El Primitivo "Memoria" es un vino con un perfil típicamente mediterráneo, un gran tinto del sur, suave y envolvente, con una fruta muy madura y expresiva.
En el examen organoléptico, este vino tinto apuliano se presenta con un color rojo intenso con reflejos violáceos. El bouquet está orientado hacia aromas de cereza, ciruela, fruta roja madura, con ligeros matices especiados. En boca es fragante, con fruta jugosa, rica, muy armoniosa y envolvente. Los taninos son vivos y bien integrados, el final es de gran equilibrio, con un retorno a las notas de especias.
La estructura de este vino lo hace adecuado para todos los platos de carne. Este vino debe servirse a una temperatura de 16 grados en una copa grande.
| Puntuación sumiller | 90/100 | 2026 |
| 2 Copas gambero rosso |
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2020 |
