Este Espadín de Los Danzantes se obtiene del agave variedad Espadín. Del sexto al octavo año de vida de la planta, se conserva y cuece el corazón, después de haber cortado las hojas, la cabeza y las raíces. En particular, la piña se cocina en un hoyo profundo cavado en el suelo y cubierto con piedras. Luego la mezcla se deja fermentar en recipientes de roble, antes de someterse a un proceso de doble destilación. NOTAS DE CATA Tiene una nariz inusual y original, compuesta de albahaca, limón, yodo y fruta. Notas tostadas completan el bouquet olfativo, mientras que el sabor es sabroso pero suave, y al mismo tiempo completo, limpio y caracterizado por notas de lavanda y jugo de agave. Excelente longitud, con un final amaderado y ahumado.
