‘Abatemasi’ Negroamaro es una etiqueta apuliana de sabor cálido y completo elaborado por la bodega Produttori di Manduria. Esta cooperativa, fundada en 1932, reúne a unos 400 socios viticultores, todos ellos fuertemente motivados a realzar su tierra con sus excelencias. Además de la continua búsqueda de la calidad, Produttori di Manduria se compromete con la sostenibilidad y la responsabilidad social, sensibilizando fuertemente a sus socios sobre la protección del medio ambiente y garantizándoles al mismo tiempo altos estándares laborales. En esta línea se encuadra la adopción de la lucha integrada en la defensa contra los agentes fitopatógenos, que prevé un uso mínimo y racional de los fitofármacos, aplicando una serie de prácticas y precauciones que permiten una menor necesidad de tratamientos en los viñedos.
El Negroamaro ‘Abatemasi’ de Produttori di Manduria se produce a partir de una sólida base de Negroamaro, a la que se añade un 10% de uvas Primitivo. Los racimos se recolectan a mano, aproximadamente a mediados de septiembre, y luego se prensan en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, nunca superior a 25 °C. Una vez finalizado el proceso de fermentación, la masa se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble antes del embotellado.
A la vista, Produttori di Manduria Negroamaro ‘Abatemasi’ revela un color rojo rubí intenso y concentrado. En nariz, los toques frutales iniciales de cereza madura y mermelada de grosella negra se mezclan con percepciones de humus y sotobosque, así como con aromas de especias dulces como vainilla, canela y chocolate negro. El sabor es cálido y suave, con un tanino fino y pulido y una excelente persistencia.
