Talo Fiano Salento IGP 750 ml

Variedad de uva: Fiano.

Área: Zona montañosa al norte de la provincia de Taranto.

Terreno: Textura arcillosa media, poco profunda y con buena presencia de esqueleto.

Cultivo: Espaldera (4.000 cepas por hectárea).

Cosecha: Última semana de agosto.

Elaboración del vino: Criomaceración en prensa durante 6-8 horas; posterior prensado suave del orujo; decantación estática en frío y fermentación alcohólica a 11°C.

Refinamiento: En acero.

Características organolépticas: Color pajizo pálido con reflejos verdes brillantes; Se abre en nariz con fragantes notas florales combinadas con toques de frutas exóticas frescas; Envuelve el paladar con una suavidad decidida apoyada en un sabor armonioso y una buena base ácida.

Maridajes: Ideal para cocina marinera: entrantes combinados, mariscos crudos, primeros platos con salsas de pescado rosado.

Servir en: 12-14 °C.