CLASSIFICAZIONE | I.G.T. Salento. |
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UVE | Chardonnay. |
ZONA DI PRODUZIONE | Guagnano. |
ALLEVAMENTO | Spalliera (guyot). |
EPOCA DI VENDEMMIA | Seconda metà di agosto |
€13,90
Il destino giunge senza invito e non si toglie il cappello, nella storia della nostra Cantina è vero due volte poiché il destino in effetti si tolse i guanti e posò la valigia: era una donna capace di riconoscere nella voce minima dei vini sfusi del Sud d’Italia, un concerto ben più vasto.
Il nome di questa donna, Teresa Manara, è tutta l’essenza e la chiave di volta di una passione di famiglia, il senso dell’arte di vinificare e di tutte le vendemmie vissute dalle generazioni che si sono date il cambio, proprio come fanno gli attori di un’opera replicata varie volte e divenuta un classico, su una terra madre quando le stagioni virano, al pari delle vite umane, l’una nell’altra. Perciò, Teresa Manara, non è soltanto il nome di uno Chardonnay e di un Negroamaro, bensì uno spartiacque della memoria, l’omaggio amoroso alla donna, la madre, la moglie, la musa ispiratrice e la nonna.
Teresa Manara attraversò l’Italia degli anni in cui le imprese erano ancora riservate agli uomini, con un temperamento di cui oggi sono intrise le più importanti selezioni di Chardonnay e di Negroamaro firmate, negli anni novanta, da suo figlio Augusto Cantele.
CLASSIFICAZIONE | I.G.T. Salento. |
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UVE | Chardonnay. |
ZONA DI PRODUZIONE | Guagnano. |
ALLEVAMENTO | Spalliera (guyot). |
EPOCA DI VENDEMMIA | Seconda metà di agosto |
VINIFICAZIONE | Pressatura soffice e mosto raffreddato a 10°C. |
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FERMENTAZIONE | Prima parte in acciaio a 16° C. Poi in barrique. |
AFFINAMENTO | Sur lies in barriques per circa 6 mesi. |
INVECCHIAMENTO | Riserva sorprese nel corso del tempo. |
SERVIRE A | 14°C. |
Categoria : bianco, cantine cantele, vini, VINO