Questo Espadìn dell'azienda Los Danzantes è ottenuto dalla varietà Espadin dell'agave,al sesto-ottavo anno di vita della pianta si conserva e si cuoce il cuore, dopo aver tagliato via le foglie, la testa e le radici. In particolare, la piña viene cotta in un profondo buco scavato nel terreno e coperto con pietre. Successivamente, il composto è lasciato fermentare in recipienti di rovere, per poi subire un doppio processo di distillazione. NOTE DI DEGUSTAZIONE Ha un naso insolito e originale, composto da basilico, limone, iodio e frutta. Note tostate completano il bouquet olfattivo, mentre l’assaggio risulta sapido ma morbido, e nel contempo pieno, netto e caratterizzato da richiami alla lavanda e al succo d’agave. Ottima la lunghezza, con una chiusura boisé e affumicata.
