Timo Vermentino Salento I.G.P. 750 ml

Name: Timo Vermentino Salento I.G.P. 750 ml
Brand: Cantine San Marzano
SKU: 1763996594485
Price: 8.9 EUR
Availability: OutOfStock

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Dettagli prodotto

Tra lo Jonio e la costa di roccia,
cespugli di TIMO affidano al vento il loro profumo.
Vino che racchiude le suggestioni della macchia mediterranea, dei suoi fiori delicati, del sole feroce e del muro del vento.
E’ fresco e ama la cucina di mare.

PREMI E RICONOSCIMENTI PER ANNATA

Colore: Bianco

Vitigno: Vermentino

Zona: Brindisi, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. La zona è caratterizzata da un microclima temperato per la vicinanza del mare.

Terreno: Poco profondo, di medio impasto, a prevalenza sabbioso.

Coltivazione: Guyot (5.000 ceppi per ettaro)

Vendemmia: Ultima settimana di agosto.

Vinificazione: Le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura, così da estrarre il massimo potenziale aromatico dalle bucce. La fermentazione avviene in acciaio a 15°C per 13-15 giorni, preservando integri bouquet e profilo aromatico naturale delle uve.

Affinamento: In acciaio per 5 mesi.

Capacità invecchiamento: Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 3 anni.

Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino; Profumo: delicato di fiori bianchi, che si fonde con note agrumate e di macchia mediterranea; Palato: in bocca i sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione di eleganza, freschezza e mineralità persistente.

Abbinamenti: Primi piatti di pesce e antipasti. Ottimo con formaggi.

Servire a: Da servire 10-12°C.