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Il Primitivo di Manduria “Memoria” è una delle etichette che meglio illustra il lavoro della Cantina dei Produttori di Manduria, con l’obiettivo di valorizzare i vitigni tipici del territorio. Prodotto con uve 100% Primitivo coltivate sui terreni pugliesi di Manduria con sistemi ad alberello e spalliera, i vitigni hanno un’età compresa tra i 15 e i 25 anni. La vendemmia avviene a inizio settembre con successiva fermentazione a temperatura controllata di 22-24 C°. Si passa poi all’affinamento in acciaio. Il Primitivo “Memoria” è un vino dal profilo tipicamente mediterraneo, un grande rosso del sud, morbido e avvolgente, dal frutto molto maturo ed espressivo.
All’esame organolettico, questo vino rosso pugliese si presenta con un colore rosso intenso con riflessi violacei. Il bouquet è orientato su aromi di ciliegia, prugna, frutta rossa matura, con leggere sfumature speziate. Al palato è fragrante, con frutto succoso, ricco, molto armonioso e avvolgente. I tannini sono vivi e ben integrati, il finale è di grande equilibrio, con un ritorno sulle note di spezie.
La struttura di questo vino lo rende adatto a tutti i piatti a base di carne. Questo vino va servito ad una temperatura di 16 gradi in calice ampio.
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2026 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
