Petrus Boonekamp fue un gran licorero holandés que produjo este bitter por primera vez en 1777 destilando sustancias vegetales raras de diferentes continentes y, a partir de ese momento, la fama del bitter, que él mismo bautizó con su nombre, se extendió rápidamente por todo el mundo. el mundo. Son numerosas las hierbas que entran en la composición de Petrus y entre todas ellas, la que juega un papel fundamental esgalanga , una hierba perenne originaria de la India y China, ampliamente utilizada en farmacia comoeupépticoaromático. En la etiqueta hay una advertencia que dice "quien no lo sirve muere", ¡un memorando que hace referencia a los bartenders de todo el mundo! La forma ideal de disfrutarlo es a temperatura ambiente y sin hielo, que alteraría su color y sabor.
De color caoba intenso y brillante, presenta en nariz múltiples aromas herbáceos y florales, con notas de rosa marchita, cereza en alcohol y grano de cacao. El sabor es decididamente amargo, equilibrado y suave, en un contexto de gran estructura y equilibrio que lo hacen agradablemente persistente. Se cierra con retornos amargos de genciana y ruibarbo, con una ligera explosión de jengibre.
