Es de color rojo granate, brillante. En nariz se caracteriza por su profundidad que se revela con notas de bayas confituradas, chocolate y pimienta negra. Opulento y al mismo tiempo elegante, el sabor tiene una entrada suave debido al ligero azúcar residual. Es aterciopelado y se caracteriza por un final largo y especiado.
Descripción
Uvas:100% Aglianico del Vulture Cosecha: manual en cajas en los últimos diez días de noviembre/primera semana de diciembre cuando el fruto está maduro o marchito por el frío. Es una interpretación moderna de un estilo de Aglianico que antiguamente se producía en la zona y que recuerda a una especie de Amarone producido únicamente con uvas Aglianico. Elaboración del vino:maceración durante aproximadamente 30 días , consiguiendo extraer el máximo posible, teniendo una maduración completa y abundante de los taninos. Maduración:en cuevas naturales de toba volcánica, en barricas de roble francés o tonneaux , durante un periodo de al menos 24 meses y otros 24 en botella. Alcohol:Aproximadamente el 14,50% Examen organoléptico:Es un vino con gran estructura, pero a la vez elegante. Color:Color rojo granate, brillante. Perfume:En nariz se caracteriza por la profundidad que se revela con notas de frutos del bosque en mermelada, chocolate y pimienta negra. Gusto:Opulento y elegante a la vez, tiene una entrada suave en boca debido al ligero azúcar residual. Es aterciopelado y se caracteriza por un largo final especiado de regaliz y chocolate negro. Maridajes : Marida bien con platos con cuerpo. Son buenas las preparaciones a base de carne y los quesos con gran persistencia aromática. También combina muy bien con postres elaborados con cacao amargo derretido. Temperatura de servicio:18°C aproximadamente.
